Хочу поделиться рецептом клубничного варенья моей бабушки, это очень быстрый и просто способ варки варенья.
Ингредиенты:
1 кг свежей клубники
4 стакана сахара
1 стакан воды.
Это для густого варенья. Нужно больше сиропа - изменяйте пропорцию воды и сахара.
Густое варенье - это когда ягод и сиропа примерно одинаково, если хотите еще гуще, убавляйте количество воды.
В кастрюле вскипятить воду, высыпать сахар. Мешать до растворения сахара. Как только сироп закипит, уменьшаем температуру и варим (непрерывное кипение!) примерно 20 минут. Сироп должен загустеть.
Всыпаем ягоды, аккуратно топим их в сироп, нужно, чтобы каждая ягода покрылась сиропом. Активно не мешать, помнете ягодки. Доводим до кипения, варим примерно 10-15 минут до того момента, как ягоды станут полностью мягкими. Во время кипения постоянно нужно снимать пенку.
Готовность определяется так: достаете ягодку, разламываете ее, если мягкая, не хрустит, полностью темно-красная, значит, готово.
Остужаем варенье, разливаем по банкам (не пластик!) и в холодильник (или в погреб).
Приятного аппетита!