Рецепт:
Куриные окорочка 3 шт (филе куриное) или любое любимое мясо Лук+морковь+сельдерей+соль+перец Масло (маргарин) 200гр Мука 300 гр Яйца 4шт Вода 3 ст.ложки Соль 0.5 ч.ложки Итальянские травы 0.5 ч. ложки Грибы 300 гр Лук 1 шт Укроп 30 гр Сыр 200 гр Сметана 2ст.ложкиНужно отварить мясо -с добавлением сельдерея+морковь+лук — Варим 40 минут. остудить и отделить от костей(если они есть)
Для теста перетираем масло(маргарин) с мукой. В другой чашке-в одно яйцо добавляем 3 ст.л воды+0.5 ч. ложки соли+0.5 ч.ложки итальянских трав — Перемешиваем, потом отправляем в муку и замешиваем тесто.Тесто должно быть очень мягкое и не липнуть к рукам. Тесто убираем в холодильник.
Ставим две сковородки, в одной пассируем лук на подсолнечном масле, в другой грибы -без растительного масла-выпаривает влагу. Потом добавляем лук к грибам и слегка тушим вместе.
К грибам добавляем шинкованный свежий укроп. Куринное мясо режим и отправляем к начинке с грибами. перчим+солим.
Берем три яйца, взбиваем вилкой и добавляем к нашей начинке с грибами. Сыр натираем и добавляем в нашу начинку.
Все перемешать.
Достаем с холодильника тесто — разминаем и раскатываем. Форму берем диаметр 22-24, на низ пергамент,бока смазываем. Перекладываем раскатанное тесто и расправляем хорошо.
Выкладываем всю нашу начинку — хорошо трамбуем,чтобы не было пустот, сверху намазываем двумя ложками сметаны. Теперь убираем в нагретую духовку 180 градусов на 40-1 час.(через 40 минут тесто точно будет готово,но нужно чтобы не было много влаги)поэтому как увидите, что нет бульона на поверхности -можно убирать. Посыпаем зеленью для подачи(лучком укропчиком)
Подождать, чтобы пирог остыл,вытаскиваем из формы и даем еще настояться и постоять остыть (чтобы хорошо сохранил форму внутри) и нарезаем.
Пальчики оближешь.Приятного аппетита!