Минуем всем известные оливье и сельдь под шубой и предложим вам другие очень вкусные салаты для новогоднего стола. Итак Топ 5 салатов на Новый год!
«Подсолнух»
- 1 отварная или обжаренная куриная грудка
- 1 пакет майонеза
- репчатый лук 1 шт.
- шампиньоны 200 г
- 1 отварная морковь
- сырные чипсы
- очищенные семечки подсолнуха или оливки.
- свежий огурец 2 шт.
Куриную грудку нарезать соломкой. Грибы обжарить вместе с репчатым луком. Морковку натереть на крупной терке. Огурец нарезать ломтиками, довольно тонкими, теперь собираем салат: 1 слой - курица, смазать майонезом; 2 слой - грибы с луком, смазать майонезом, 3 слой - морковка, посыпать чипсами (взять несколько чипсов и раскрошить их) 4 слой - майонез 5 слой - засыпать салат семечками. А теперь самое главное - украшение салата. Берем очищенные семечки или оливки (кто что любит) и выкладываем поверх салата . Далее берем целые чипсы и выкладываем на ломтики огурца. Теперь такую конструкцию выкладываем вокруг нашего основания цветка, в виде лепестков. Получается очень красивый и эффектный салат.
«Капли страсти»
зерна 1/2 граната
картофель отварной 4 шт. отварной язык 300 г репчатый лук 2 шт. яйца 6 шт. твердый сыр 250 г майонез Репчатый лук нарезать кольцами и замариновать в смеси оливкового или растительного масла и уксуса, выдерживать около 30 минут, затем лук промыть и просушить. Картофель, яйца натереть на терке. Отварной язык нарезать соломкой. Выкладываем салат слоями: - картофель, заливаем майонезом; - язык, заливаем майонезом; - лук, заливаем майонезом; - яйца, заливаем майонезом; - сверху посыпаем все тертым сыром, заливаем майонезом. На поверхности салата выложить рисунок из зерен граната и листиков петрушки.«Гнездо глухаря»
- 500 г мякоти курицы (лучше всего брать куриные грудки)
- 200 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 200 г ветчины
- 4-5 картофелин
- 4 белка
- майонез
- маринованный огурчик по желанию
- для яиц:
- 4 желтка
- тертый сыр 100 г
- чеснок 1-2 зубчика
- майонез
- зелень при желании
Картофель очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Шампиньоны и лук нарезать соломкой и обжарить до готовности. Ветчину нарезать соломкой. Куриное мясо разделить на волокна. Белки яиц натереть на крупной терке. Для приготовления сырных яиц в мисочку выложить натертый сыр, раздавленный или мелко нарезанный чеснок, желтки. Заправить майонезом и хорошенько перемешать. При желании можно добавить свежую мелко нарезанную зелень. Из полученной массы скатать шарики и отложить пока в сторону. Все ингредиенты салата, в том числе и обжаренный картофель, перемешать в большой миске, заправить майонезом. На большое блюдо выложить салатную массу, сформировать из нее гнездо. В получившееся отверстие выложить сырные яйца. Украсить овощами, зеленью.
«Цезарь»
Для салата:
· куриная грудка (отварная или обжаренная) · сыр пармезан – 50 г · грецкие орехи (по желанию) · помидорки «Черри» (по желанию) · сухарики (3 кусочка хлеба) · чеснок 1 большой зубчик · салат «ромейн» или «айсберг» Для заправки: · 200 г майонеза · 1-4 шт. анчоуса · сыр пармезан – 50 г Для сухариков: · оливковое масло 1 ст. л. · 1 зубчик чеснока Приготовим сухарики. С белого хлеба снять корку, нарезать кубиками. Чеснок крупно нарезать, выложить в оливковое масло. Дать маслу постоять минут 15, чтобы оно приобрело чесночный запах, затем чеснок вытащить из масла. Кусочки хлеба обрызгиваются этой чесночной вкуснятиной (с помощью кулинарной кисточки). Выпекаются сухарики в духовке при 180 градусов. Листья салата вымыть, обсушить. Выкладываем дно салатницы листьями салата (крупными), а оставшиеся листья рвем на кусочки. Курицу обжариваем в оливковом масле. Делаем соус для салата: на 200 гр. майонеза, 1-2-3 шт. анчоуса (острая пряная рыбка, очень сложно найти правильную, но она дает пряный, остренький, специфический вкус без которого настоящий Цезарь не то) и сыр пармезан (50 гр.) уже в крошке. Анчоус или мелко порезать или взбить в блендере и смешать с майонезом и пармезаном. (Соус по рецепту Сержа Ферри – ресторан Ландскрона) В миске руками, аккуратно перемешиваем курицу, листья салата, 1/2 сухариков, 1/2 сыра и заправку. Выложить на тарелку. Сверху салат посыпать оставшимися сухариками и тертым сыром. По желанию можно присыпать тертым грецким орехом и украсить помидорками «Черри».«Смертельный номер»
· 2 плавленых сырка
· 2 отварные моркови · 2 маринованных огурца · 200 г отварной свинины · 1 банка целых маринованных шампиньонов · 2 отварные картофелины · 1 крупная луковица · 3 отварных яйца · майонез · соль, перец, зелень Салат укладывается слоями в глубокую большую салатницу, смазанную растительным маслом. Грибы уложить шляпками вниз, чтобы заполнилось все дно салатницы, затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом, далее слой моркови (морковь на крупную терку), затем маринованные огурцы (порезать тонкими кружками), полить слой майонезом. Затем слой мяса рубленого, снова майонез, далее плавленый сыр (на терку), майонез, картофель (на терку), майонез, яйца (мелко порубить), майонез. Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов). Салат убрать на 12 часов в холодильник. Самое интересное заключается вот в чем. На глазах у публики (гостей) вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница. И перед гостями встает целое произведение искусства (салат оказывается шляпками грибов вверх. Зрелище потрясающее, а салат безумно вкусный! Салат можно украсить зеленью. Приятного аппетита!