Не найдется, я думаю, ни одной семьи, где бы не любили запеченную курочку. Ну, за исключением вегетарианцев. Существует множество рецептов ее приготовления.
Одним из простейших способов является курица на соли. Настолько простой и незамысловатый рецепт в конечном итоге Вас просто удивит. Для приготовления нам понадобится куриная тушка и пачка крупной соли без каких-либо добавок. Да, и это все – больше никаких специй, аджик, соусов, майонезов.А можно взять и нецеликовую курицу, а, к примеру, куриные бедрышки. Что, собственно, я вчера и сделала.
Итак, приступаем. Берем противень или стеклянную форму. Высыпаем туда пачку соли, разравниваем ее. И кладем наши бедрышки, ну или курицу целиком.
Если захотите приготовить целую тушку, положите ее на спинку, чтобы во время приготовления сок не вытекал. Ножки завяжите, кончики крылышек обмотайте фольгой. Вот и все приготовления.
Прогреваем духовку до 1800. И ставим туда нашу будущую вкусняшку. Курицу целиком, весом 2 кг часа на полтора. Бедрышки или курицу меньшего размера достаточно подержать в духовке часик.
Если возникли сомнения в готовности, проткните бедрышко или окорочок (в целиковой курице) зубочисткой. Сок должен быть прозрачным. Если же он будет красноватым, поставьте еще минут на 10-15.
Ну вот и все, наша курочка готова. В качестве гарнира возьмите картофель, рис, овощи, что бы Вы не выбрали – все будет вкусно с такой курочкой!
Вы можете спросить – в чем смысл этого рецепта? Все очень просто – в духовке получается как бы «солевая» сауна. Соль вбирает влагу из кожи, она становится сухой и хрустящей. В тоже время благодаря такой пергаментной коже, из самого мяса не будет испаряться влага, и оно останется сочным и нежным. Да и Ваша духовка при таком способе готовки курицы останется чистой.
Всем приятного аппетита!